Vlierbloesem drogen: methoden, voordelen & recepten

Gek op vlierbloesem maar wil je eens wat anders dan de zoete siroop? Dan is drogen de manier om het hele jaar te profiteren van de geneeskracht en smaak! Drogen is veelzijdiger, super gezond en verrassend. Lees hoe je het droogt, waarom het zo gezond is en wat je met gedroogde vlierbloesem kunt doen.

Waarom drogen? Gezondheidsvoordelen van de vlier

De vlierbloesem en bessen zijn ontzettend geneeskrachtig* en worden al eeuwen gebruikt voor verschillende kwalen:

  • griep (koortsremmend)
  • diabetes
  • verkoudheid (gorgelen)
  • benauwdheid
  • bronchitis
  • constipatie
  • bloedingen
  • reuma (gebruik extern)
  • ontstekingen

Daarnaast wordt het gebruikt als parfum en als smaakmaker. In een eerdere blog lees je hoe je zelf vlierbloesem siroop maakt en deze gebruikt in andere recepten. Minder zoete recepten en toepassingen volgen in deze blog.

Plukken

De vlier bloeit in mei en juni met grote witte bloemenschermen. Als je weet hoe je de vlier herkent, zie je hem overal in Nederland staan en kun je gaan plukken. Enkele handige pluktips:

  • pluk de bloemen op een zonnige dag, vlak nadat de ochtenddauw is opgedroogd
  • pluk ze wat hoger in de struik zodat je schone bloesems hebt, het liefst niet op een honden uitlaatplek
  • kies bloemenschermen die fris van kleur zijn en nog vol stuifmeel zitten; vermijd bruine of uitgebloeide schermen
  • pluk maximaal 10% van de struik zodat de beestjes ook van de vlier kunnen profiteren en de vlier bessen kan vormen
  • raadpleeg de wildplukwijzer om vlieren in jouw regio te vinden
  • schud niet met de vlierbloesem om beestjes te verwijderen, maar check de tip hieronder

Beestjes weg zonder spoelen & schudden!

Als je vlierbloesems hebt geplukt zie je dat ze vol zitten met kleine vliegjes en andere beestjes. Deze kleine vriendjes wil je niet in recepten terugvinden en kun je met een handige truc wegjagen. Schudt niet met de bloesems want dan verlies je veel van het aromatische stuifmeel. Ook afspoelen moet je om dezelfde reden niet doen! Pluk ze ‘s ochtends op een zonnige dag nadat de bloemenschermen zijn opgedroogd. Leg ze diezelfde dag zo lang mogelijk in de volle zon zodat de beestjes er vandoor gaan. Het kan zijn dat er nog een enkeling achterblijft. Als je de gedroogde vlierbloesem gebruikt in combinatie met vloeistoffen, kun je ze later makkelijk opvangen met een koffiefilter, theedoek of kaasdoek.

Vlierbloesem drogen op twee manieren

Je kunt vlierbloesems drogen in een voedseldroger of in theedoeken. Het heeft allebei voor- en nadelen dus die zetten we hier even op een rijtje:

Drogen in een voedseldroger

Ik heb thuis een voedseldroger van Wartmann waarmee je tussen 35 en 80 graden celcius voedsel kunt drogen. Ideaal want deze voedseldroger heeft een horizontale luchtstroom waardoor je snel en gelijkmatig kunt drogen. Van bloemen en fruit tot vlees en vis. Mocht je een voedseldroger willen hebben, is dit een hele dikke aanrader. En je krijgt er ook nog het Handboek voor voedsel drogen bij, waarin je bizar veel recepten terug kunt vinden. Je kunt het uiteraard ook los kopen:

Ik heb vlierbloesem gedroogd volgens het recept uit dit boek: 5 tot 6 uur drogen op 35 graden celsius. Drogen met de voedseldroger heeft mijn voorkeur omdat:

  • je gemakkelijk de bloesem kunt verdelen over tien roosters
  • je hele kamer ruikt naar vlierbloesem
  • je in een paar uur helemaal klaar bent met drogen
  • je geen stof op je vlierbloesem krijgt omdat het drogen snel en afgedekt gebeurt

De enige nadelen van een voedseldroger zijn de aanschafkosten, een klein beetje geluid en wat extra energieverbruik. Ovens zijn geen heel geschikt alternatief voor de voedseldroger omdat de minimum temperatuur vaak te hoog ligt om voedsel te drogen. Je kunt daarom de deur open laten tijdens het drogen, maar daarmee verspil je onnodig energie en kun je de temperatuur niet goed controleren en reguleren.

Vlierbloesem drogen in een theedoek

De goedkoopste manier om vlierbloesem te drogen, is in een witte theedoek of hydrofiele doek. Je legt wat bloesems in de doek, knoopt deze dicht en hangt hem in een donkere, goed geventileerde ruimte. Na een week moeten de bloesems goed droog zijn. Je kunt ook een doek over een droogrek spannen en hierop de bloesems te drogen leggen. Hiermee kun je de bloesems beter verspreiden maar loop je wel wat meer kans op stof.

Na het drogen in een voedseldroger of theedoek stop je de bloesems in een luchtdichte pot en plak je er een label op met datum en inhoud. De bloemen zullen na verloop van tijd verkleuren en minder goed herkenbaar zijn. Klaar om te bakken!

Recepten met gedroogde vlierbloesem

Met een beetje zoeken kom je onwijs lekkere recepten met gedroogde vlierbloesem tegen. Hieronder zie je een aantal voorbeelden waar je vast enthousiast van wordt! Gebruik je het recept verse vlierbloesem? Dan kun je dit gemakkelijk vervangen door twee keer zoveel gedroogde vlierbloesem.

Vlierbloesem siroop

Vlierbloesem thee

Neem twee theelepels gedroogde vlierbloesem en giet dit met kokend water in een kop. Even laten trekken en daarna zeven. Dit kun je met speciale theefilters doen, een theedoek of een koffiefilter.

Jam van kruisbessen en vlierbloesem

Gooseberry & elderflower jam
Foto en recept van jamieoliver.com

Iced tea van vlierbloesem

Elderflower and cucumber iced tea
Foto en recept van The English Garden

Vlierbloesem honing

Chutney

Rhubarb-Elderflower Chutney
Foto en recept van Eat Smarter!

Vlierbloesem en lavendel taart

Foto en recept van Delicious and Sustainable

Andere DIY toepassingen met vlierbloesem

Vlierbloesem lavendel zeep

Elderflower & Lavender Soap Recipe
Foto en recept van Lovely Greens

Vlierbloesem toner

Elderflower Toner | Stephanie Wild | Foraging
Foto en recept Stephanie Wild

En er zijn nog veel makkelijkere toepassingen:

  • kruiden bad: voeg gedroogde vlierbloesems toe aan een warm bad ter ontspanning
  • hoofdpijn kompres: doordrenk een washand met de warme thee en leg het op je slapen of voorhoofd
  • oogspoeling: spoel je ogen met de afgekoelde thee of een washand doordrenkt met de afgekoelde thee
  • vlierbloesem azijn: voeg gedroogde vlierbloesem toe aan een fles azijn en laat een maand trekken, even zeven en klaar!

En?

Heb je een van de bogengenoemde recepten geprobeerd of een andere vlierbloesem tip? Tag me even op Insta 🙂

*Referenties m.b.t. geneeskrachtig van de vlier:

  • Melzer, J., Saller, R., Schapowal, A., and Brignoli, R. Systematic review of clinical data with BNO-101 (Sinupret) in the treatment of sinusitis. Forsch Komplement.Med (2006.) 2006;13(2):78-87. View abstract.
  • Picon, P. D., Picon, R. V., Costa, A. F., Sander, G. B., Amaral, K. M., Aboy, A. L., and Henriques, A. T. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation. BMC.Complement Altern.Med. 2010;10:17. View abstract.
  • Richstein, A. and Mann, W. [Treatment of chronic sinusitis with Sinupret]. Ther.Ggw. 1980;119(9):1055-1060. View abstract.
  • Elderberry (Sambucus species). The Poison Plant Patch, Novia Scotia Museum, 2007. Available at: http://museum.gov.ns.ca/poison/?section=species&id=117 (Accessed 16 October 2009).
  • Electronic Code of Federal Regulations. Title 21. Part 182 — Substances Generally Recognized As Safe. Available at: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182
  • European elder. Canadian Poisonous Plants Information System. Available at: http://www.cbif.gc.ca/pls/pp/ppack.jump?p_null=all&p_psn=121&p_type=all&p_sci=comm&p_x=px (Accessed 16 October 2009).
  • Gray AM, Abdel-Wahab YH, Flatt PR. The traditional plant treatment, Sambucus nigra (elder), exhibits insulin-like and insulin-releasing actions in vitro. J Nutr 2000;130:15-20. View abstract.
  • Marz RW, Ismail C, Popp MA. Action profile and efficacy of a herbal combination preparation for the treatment of sinusitis. Wien Med Wochenschr 1999;149:202-8. View abstract.
  • Neubauer N, Marz RW. Placebo-controlled, randomized, double-blind, clincal trial with Sinupret sugar coated tablets on the basis of a therapy with antibiotics and decongestant nasal drops in acute sinusitis. Phytomedicine 1994;1:177-81.


Previous Post
Vlierbloesem siroop maken: basisrecept & 6 variatie recepten
Next Post
Duurzame cadeaus voor mannen: 10 last minute vaderdag ideeën

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Fill out this field
Fill out this field
Please enter a valid email address.
You need to agree with the terms to proceed

Menu